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通用型質構儀用于樣品粘聚性測算
發布時間:2022/07/29 瀏覽:

質構儀是目前世界上各個國家客觀評價食品品質的主要儀器,它主要反映的是與力學特性有關的食品質地特性。質構儀有較高的靈敏度和客觀性,并可對結果進行準確的數量化處理,從而避免人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。適合復雜或多樣化之樣品組成和形狀,樣品組成復雜,增加測定困難度,數據量化,節省新產品開發時間與成本,只依靠經驗和品評,不易找出適化條件,產品規格標準化,不受距離、時間限制,產品質量易隨產地、季節變化。

通用型質構儀所反映的主要是與力學特性相關的食品質地特性,其結果具有較高的靈敏性與客觀性,并可通過配備的專用軟件對結果進行準確的數量化處理,以量化的指標客觀全面地評價食品,從而避免人為因素對食品品質評價結果的主觀影響。由于具有構架簡潔、操作方便、檢測精度高、性能穩定等特點,逐漸成為國內大多院校、研究所、食品產業、食品機構實驗室研究食品物性的常用工具。

通用型質構儀主要包括主機、專用軟件、備用探頭及附件。其基本結構一般是由一個能對樣品產生變形作用的機械裝置,一個用于盛裝樣品的容器和一個對力、時間和變形率進行記錄的記錄系統組成。

粘聚性或粘結性:該值可模擬表示樣品內部粘合力,即將樣品拉在一起的內聚力,其反義詞為可壓縮性。當粘聚性遠遠大于粘著性,探頭同樣品充分接觸,探頭仍可保持清潔而無樣品粘著物。它的度量是第二次穿沖的作功面積除以第一次的作功面積的商值。

通用型質構儀更多應用可關注上海保圣實業發展有限公司!上海保圣實業是一家專業從事精密科學儀器,教學軟件,實驗室耗材等產品研發的高科技公司,公司位于上海市松江工業園區,公司一直致力于國產質構儀TA XTC 功能的開發和應用、同時和國內高校浙江工商大學,浙江大學合作開發國產電子舌、國產電子鼻,電子眼等感官智能仿生技術儀器,目前公司產品被國內高校,科研機構以及食品企業廣泛使用,得到了良好的應用。

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