流變儀類型有很多，主要有以下四種，不同類型流變儀原理不同，應用范圍也存在一定差異。

一、旋轉流變儀

在穩定或變速情況下測量扭矩，用夾具因子將物理量轉化為流變學的參數 

二、毛細管流變儀

計算機測控智能化恒壓式毛細管流變儀，通過計算機測定各種壓力作用下的各種規格毛細管在不同的升溫速率下、不同溫度時的擠出速度。 

三、轉矩流變儀

研究材料的流動、塑化、熱、剪切穩定性的理想設備，該流變儀提供了更接近于實際加工的動態測量方法，可以在類似實際加工的情況下，連續、準確可靠地對材料的流變性能進行測定，如多組份物料的混合、熱固性樹脂的交聯固化、彈性體的硫化，材料的動態穩定性以及螺桿轉速對體系加工性能的影響等。

四、界面流變儀

用于測量小振幅下的動態力學性能，其結構同轉子型流變儀。 

上海保圣實業發展有限公司是一家專業從事精密科學儀器，教學軟件，實驗室耗材等產品研發的高科技公司，公司位于上海市松江工業園區，公司一直致力于國產質構儀TA XTC 功能的開發和應用、同時和國內高校浙江工商大學，浙江大學合作開發國產電子舌、國產電子鼻，電子眼等感官智能仿生技術儀器，目前公司產品被國內高校，科研機構以及食品企業廣泛使用，得到了良好的應用。主要產品包括：質構儀、國產電子舌、國產電子鼻、質構儀、物性測試儀、物性分析儀，硬度儀，拉伸儀，拉力測試儀，電子舌（智舌）、味覺指紋分析儀、電子鼻（智鼻）、便攜式電子鼻，氣味分析儀，氣體分析儀等。